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卤味鲜蘑
主料
鲜蘑菇300克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感色泽光亮，菇嫩味鲜，造型美观。
卤味鲜蘑的做法
1将鲜蘑菇洗净，入沸水锅中略氽捞出，切去蒂，用刀排切成蓑衣形。
2炒锅置中火上，放入花生油烧热，下鲜蘑菇，烹入绍酒，加鸡汤，八角，精盐烧透，待卤汁快干时，加入味精拌匀出锅整齐地码在平盘内，用两棵香菜围边，红椒末点缀于菜上，再浇上剩余的卤汁即成。
卤味鲜蘑制作提示
1宜选用只形完好的鲜蘑菇。
2在蘑菇上剞上刀纹，一则成形美观，二则易于烹调入味。
3卤汁紧而浓，以鲜咸为主，咸中略带甜。
卤味鲜蘑食谱营养
卤味鲜蘑营养成分
| 能量 267.08千卡 | 蛋白质 9.62克 | 脂肪 21.07克 | 碳水化合物 17.77克 |
| 叶酸 7.44微克 | 膳食纤维 9.74克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 15.86微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 8.4毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 10.6毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 89.2微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.08毫克 | 硫胺素 0.27毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 12.25毫克 |
| 钙 33.48毫克 | 磷 306.41毫克 | 钾 1013.45毫克 | 钠 2076.34毫克 |
| 碘 0.08微克 | 镁 45.31毫克 | 铁 4.94毫克 | 锌 3.37毫克 |
| 硒 1.89微克 | 铜 1.58毫克 | 锰 1.27毫克 |
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