将鸭脚面层黄色硬衣剥去，趾爪硬壳也脱去，洗净用筲箕沥水。肥猪肉切成1.5寸条…
肥肉500克用汾酒，精盐，白糖腌约三小时候用。把猪肝去清筋络，切成条状，每条…
将海鳗去除鳗涎，洗净，再顺着脊背，从头到尾剖开，去内脏，血筋，用洁净干布…
官燕用开水泡发后拣去杂质，再焖两次；鱼翅加清水上笼蒸制；排出杂质，用高汤…
将猪肘子叉在铁叉子上，用火把肉皮燎成焦糊色，并起小泡；然后，将肘子放到温…
将土豆蒸熟剥皮擦烂；猪肉切成3 厘米左右的细丝；鲜姜洗净，切成3 厘米左右的细…
将猪肝处理干净，剁成茸；猪肥膘肉切成黄豆大小的丁；小葱10 克洗净，切成段，…
将黄瓜洗净，入缸，用盐腌3-4天捞出，压去水，再放入缸中依次摆好，拌入配料，…
将红枣泡透捣碎成泥备用；先将整块肥膘肉洗净，下锅煮八成熟捞出；凉凉后均匀…
将带皮硬肋猪肉切成6.6 厘米宽的条，放在汤锅内旺火煮透捞出；煮过的肉把皮上的…
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