用温水泡透腐皮（油皮），然后取出，用干净纱布挤干水分待用；花椒用鸡汤泡好…
将猪肉切成长36厘米、宽4 厘米、厚1.5 厘米的肉条；切好的肉条放入瓦盆里，加入精…
将野鸡宰杀煺毛，去内脏，洗净，片取脯肉洗净，切成细丝；葱5克切成丝，15 克切…
姜洗净，切片；葱洗净，打成结；将春鱼（小黄鱼）摘头去肠刮鳞，剪去尾、鳍，…
将小葱除去黄叶，洗净后切成葱花；豆腐划切成小块，放入热水锅焯去豆腥味，取…
制作时间应选在农历端午节后。采集鲜嫩肥壮，未开花的黄花菜，剪去老梗，用浓…
在8八月份选出细长，鲜嫩的无籽茄子，洗净擦干，切成3厘米长的段，然后再把每段…
选择腌制过的苤蓝，将咸苤蓝切成0.2厘米厚的丝，用水浸泡1-2小时，中间换水2-3次…
腌黄瓜清水撤咸，24小时后捞出晾晒至六七成干。酱油，糖色煮沸后掏出冷却与甜面…
将新鲜黄瓜洗净控干，装入缸内，放进食盐，凉水盖好，每天倒缸一次，5至7天后捞…
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