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鸭掌
鸭掌的做法
鸭掌原料介绍
鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。
鸭掌营养成分
| 能量 150千卡 | 蛋白质 26.9克 | 脂肪 1.9克 | 碳水化合物 6.2克 |
| 叶酸 0微克 | 膳食纤维 0克 | 胆固醇 36毫克 | 维生素A 11微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 0毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 0微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.17毫克 | 硫胺素 0毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 1.1毫克 |
| 钙 24毫克 | 磷 91毫克 | 钾 28毫克 | 钠 61.1毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 3毫克 | 铁 1.3毫克 | 锌 0.54毫克 |
| 硒 5.42微克 | 铜 0毫克 | 锰 0毫克 |
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