猴戴帽的做法 猴戴帽 猴戴帽的家常做法 猴戴帽怎么做 家常猴戴帽的做法 猴戴帽怎么做好吃 猴戴帽的做法大全 猴戴帽的制作方法
猴戴帽
食用中餐、晚餐
口感此菜肉丝鲜嫩味美，粉皮光滑爽口，芥香、酱香诱人。
猴戴帽的做法
1猪肉切成5 厘米长、0.1 厘米粗细的丝，加黄酒、湿淀粉抓匀；
2韭菜择洗干净切2.5 厘米的段；
3芝麻酱加凉开水25毫升调匀；
4绿豆粉皮切成1.5 厘米宽的长条，加酱油、醋、芥末糊、香油及调好的芝麻酱拌匀，装盘；
5炒锅置火上，注入菜籽油，旺火烧至六成热，下肉丝划散；
猴戴帽制作提示
1原料普通，工艺细致，肉丝长短粗细一致，粉皮宽窄等同，肉丝必须加在粉皮之上，谓之戴帽，为北方常见菜式；
2主辅料比例及调味品种，按上述投料制作，方是大荔县正宗风味；
3因有过滑油过程，需准备菜籽油500克。
猴戴帽健康提示
此菜为夏、秋佐酒佳肴。
猴戴帽食谱营养
1. 补肾温阳：韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗 … 详细»
猴戴帽营养成分
| 能量 1084.54千卡 | 蛋白质 33.89克 | 脂肪 65.76克 | 碳水化合物 96.82克 |
| 叶酸 69.49微克 | 膳食纤维 8.89克 | 胆固醇 81毫克 | 维生素A 319.05微克 |
| 维生素B6 0.2毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 2毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 36.4毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 1649.5微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.34毫克 | 硫胺素 0.81毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 8.77毫克 |
| 钙 485.37毫克 | 磷 520.55毫克 | 钾 851.61毫克 | 钠 1661.23毫克 |
| 碘 1.94微克 | 镁 187.02毫克 | 铁 24.42毫克 | 锌 6.68毫克 |
| 硒 25.52微克 | 铜 2.48毫克 | 锰 1.9毫克 |
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