把地瓜洗净削去皮，切成大小均匀的滚刀块。锅内放花生油，烧至八成热，把地瓜…
将土豆去皮洗净，切滚刀块，拍上干淀粉；锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热…
将山药洗净，去皮，切成块；将铁锅放在火上，倒入植物油，烧至五成热时，投入…
山药洗净蒸熟，去掉外皮，切成滚刀块；炒锅置中火上，添入花生油，油热五成，…
将长山药去皮切成滚刀块；山药块下温油锅炸成浅黄色捞出，倒去油；把白糖放入…
将烟台青香蕉苹果洗净，去皮、核，切成直径为2 厘米的圆球，均匀地滚上一层干淀…
山药刮去皮切滚刀块；冰糖碾碎成面儿；菜盘中涂上少许油；勺内注入油烧至五成…
山慈姑去皮，切块。鸡蛋清放入适量干淀粉和水做糊，将山慈姑放入糊中挂芡，再…
将鸡蛋磕入碗内，加入淀粉、面粉调匀；另将面粉、淀粉、一个蛋清放入碗内，加…
面粉和湿淀粉（100克）放在碗内；打入鸡蛋搅散；勺内用油滑好后；将油倒出，把…
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