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酸辣鲫鱼
主料
鲫鱼450克
辅料
鸡蛋清160克
食用中餐、晚餐
酸辣鲫鱼的做法
1鲫鱼除去内脏，洗净，横划4刀，放入盆内，加盐、姜汁酒腌渍5分钟；
2碗内加鸡蛋清打散，放入胡椒粉、鸡精、酱油、姜末调匀，加盐、鸡清汤搅为一体，入笼用小火蒸至蛋白凝固即熟；
3炒锅内放少许植物油，烧至五成热，放入鲫鱼煎至两面色金黄，起锅；
4炒锅置火上，加植物油少许放入葱白段爆香，加清水，放入鲫鱼烧沸，撇尽浮沫，取出葱白段，用小火慢煮，加盐、胡椒粉、酱油、姜汁酒、醋，将鱼翻面烧熟，至汤浓稠时，将鲫鱼以及汤汁倒入蛋白内，放入辣椒油，入笼蒸6分钟，取出上桌。
酸辣鲫鱼食谱营养
1. 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾 … 详细»
酸辣鲫鱼营养成分
| 能量 807.92千卡 | 蛋白质 101.65克 | 脂肪 37.73克 | 碳水化合物 16.45克 |
| 叶酸 105.43微克 | 膳食纤维 0.91克 | 胆固醇 94.65毫克 | 维生素A 19.3微克 |
| 维生素B6 0.45毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 4.2毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 27.78毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 116.8微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.81毫克 | 硫胺素 0.45毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 11.7毫克 |
| 钙 392.12毫克 | 磷 789.12毫克 | 钾 1687.5毫克 | 钠 3565.06毫克 |
| 碘 23.53微克 | 镁 245.12毫克 | 铁 10.82毫克 | 锌 2.9毫克 |
| 硒 115.46微克 | 铜 0.2毫克 | 锰 1.2毫克 |
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