鲫鱼冻的做法 鲫鱼冻 鲫鱼冻的家常做法 鲫鱼冻怎么做 家常鲫鱼冻的做法 鲫鱼冻怎么做好吃 鲫鱼冻的做法大全 鲫鱼冻的制作方法

1鲫鱼去鳞、鳃，开膛去脏洗净，将头、体内涂一些盐，备用；

2取一小盆，将姜末、葱段、酱油、醋混合调拌成汁；

3炒锅上中火下入香油，烧至五成热，下入蒜末、干辣椒和鲫鱼，煎至两面变黄，倒入兑好的汁，加入清水（汤面以没过鱼体为宜），开锅后移至小火上煨，见汤汁变浓时，将鱼倒入扣碗内，汤汁与碗口平即成。晾凉后将扣碗放入冰箱；

4食用时，将扣碗内的鲫鱼冻翻扣在盘中，葱段用沸水稍烫，捞干水分，放在盘的两侧即成。