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滇池冻鲫鱼
主料
鲫鱼800克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感凉爽可口，甜咸均宜
滇池冻鲫鱼的做法
1鲜活鲫鱼刮鳞，去内脏，掏鳃，清洗干净；大蒜去皮捣碎成蒜泥。
2炒锅上火，热锅注入花生油，四至五成热油温时，放入鱼煎片刻，放入清水500克，烧沸打去浮沫，草豆蔻，大料，花椒，姜用小火煮30至40分钟，起锅前拣出草豆蔻，大料，花椒，姜块，对入精盐，味精.
3用汤盘一个，放入两条鱼，浇上鱼汤，自然放凉成冻.鱼头相望，如在滇池中游戏，香菜捡净，放在盘边，如同水草.
4用甜酱油调蒜泥，装小碟作蘸汁随鱼一同上桌.
滇池冻鲫鱼制作提示
1鱼冻可分为奶汤和清汤两种，但都要煮透熬出胶质。
2为缩短时间可进冰箱，但要保持卫生。
3多余鲫鱼另用，选较大的入盘上桌。
滇池冻鲫鱼食谱营养
1. 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾 … 详细»
滇池冻鲫鱼营养成分
| 能量 1031.94千卡 | 蛋白质 146.93克 | 脂肪 43.33克 | 碳水化合物 16.22克 |
| 叶酸 200.83微克 | 膳食纤维 2.25克 | 胆固醇 168毫克 | 维生素A 23.38微克 |
| 维生素B6 0.8毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 5.55毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 15.57毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 140.7微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.55毫克 | 硫胺素 0.67毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 19.82毫克 |
| 钙 687.12毫克 | 磷 1321.42毫克 | 钾 2473.8毫克 | 钠 4406.15毫克 |
| 碘 0.63微克 | 镁 376.08毫克 | 铁 14.13毫克 | 锌 4.86毫克 |
| 硒 184.58微克 | 铜 0.24毫克 | 锰 0.98毫克 |
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