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豉汁炒蟹
主料
海蟹600克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
豉汁炒蟹的做法
1将蟹宰干净切好；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；姜洗净切成姜末；辣椒洗净去蒂切成末；豆豉剁成泥；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约2克。
2烧锅放油，待油烧至6成热，将蟹放入拉油至熟，倾在笊篱里。
3将锅放回炉上，放上蒜茸、姜末、辣椒末、放入拉过油的蟹肉，注入二汤150毫升，用精盐调味，用湿淀粉打芡，加上包尾油10克炒匀上碟便成。
豉汁炒蟹制作提示
因有过油过程，需准备植物油750克左右。
豉汁炒蟹食谱营养
豉汁炒蟹营养成分
| 能量 606.48千卡 | 蛋白质 85.62克 | 脂肪 14.35克 | 碳水化合物 34.73克 |
| 叶酸 0.04微克 | 膳食纤维 1.48克 | 胆固醇 750毫克 | 维生素A 180.38微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.18毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 22.21毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 2.3微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.61毫克 | 硫胺素 0.07毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 15.1毫克 |
| 钙 1252.89毫克 | 磷 864.95毫克 | 钾 1495.54毫克 | 钠 2766.36毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 305.78毫克 | 铁 10.18毫克 | 锌 20.35毫克 |
| 硒 496.45微克 | 铜 10.15毫克 | 锰 1.68毫克 |
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