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红酒烩牛肉

工艺

烩

菜谱类别

主料

辅料

调料

红酒烩牛肉的做法

1牛肉切成30块，抹上少许盐和胡椒粉腌制片刻；

2葱头洗净切块；

3土豆、胡萝卜洗净，用挖球匙挖成球；

4锅内注油（一半）烧至五成热，下入牛肉煎上色；

5放入焖锅内，加入红酒和牛肉清汤，用小火将牛肉焖至八成熟；

6锅内注油烧至五成热，下入葱头、土豆、胡萝卜炸至黄色；

7放入焖锅内，用小火焖熟，加入油炒面粉调匀；

8加精盐和胡椒粉调好口味即成；

9食用时浇上原汁，配上煮土豆。

红酒烩牛肉食谱营养

瘦牛肉

1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒 … 详细»

土豆

相克：香蕉西红柿石榴樱桃番茄螃蟹香雀柿子

宜搭：豆角醋黄瓜牛肉牛腩

1. 和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素 … 详细»

胡萝卜

相克：白萝卜红枣柚子山楂柠檬苹果茄子茼蒿猕猴桃木瓜辣椒山药西红柿 …

宜搭：豆浆蜂蜜狗肉黄豆大米香菇绿豆芽西瓜比目鱼卷心菜西兰花莴笋菠菜 …

1. 益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症 … 详细»

白皮洋葱

1. 洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌 … 详细»

小麦面粉

相克：田螺海螺

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。详细»

黄油

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄 … 详细»

红酒烩牛肉营养成分

能量 1463.84千卡	蛋白质 166.08克	脂肪 33.82克	碳水化合物 103.76克
叶酸 85.92微克	膳食纤维 7.62克	胆固醇 479.4毫克	维生素A 1770.7微克
维生素B6 0.69毫克	维生素B12 0微克	维生素C 75.5毫克	维生素D 0微克
维生素E 4.72毫克	维生素K 0微克	胡萝卜素 10361.2微克	泛酸 0毫克
核黄素 1.16毫克	硫胺素 1.08毫克	生物素 0微克	烟酸 49.56毫克
钙 233.8毫克	磷 1563.89毫克	钾 3717.55毫克	钠 3754毫克
碘 83.09微克	镁 295.77毫克	铁 25.93毫克	锌 29.61毫克
硒 85.29微克	铜 1.74毫克	锰 1.42毫克