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桂林虾丸
辅料
肥膘肉30克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
桂林虾丸的做法
1虾仁洗净，抽肠，抹干水份，用刀背拍烂放入碗里；猪肥瞟剁烂也放入碗里；碗里加盐1克、淀粉2克、鸡精，朝同一个方向搅拌均匀成虾胶。
2将荸荠去皮洗净，用刀拍碎为细粒，放在碗内，加上虾胶搅匀，捏成丸形如龙眼般大，放在有油的碟上。
3烧锅放油，随着将虾丸倒在锅中，煎至熟为度，铲起装碟便成。
桂林虾丸食谱营养
桂林虾丸营养成分
| 能量 606.87千卡 | 蛋白质 67.59克 | 脂肪 30.71克 | 碳水化合物 16.22克 |
| 叶酸 0.11微克 | 膳食纤维 1.11克 | 胆固醇 820.25毫克 | 维生素A 43.2微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 7毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 2.91毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 20微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.22毫克 | 硫胺素 0.06毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 8.48毫克 |
| 钙 837.78毫克 | 磷 1049.26毫克 | 钾 1140.78毫克 | 钠 7941.22毫克 |
| 碘 7.66微克 | 镁 366.72毫克 | 铁 17.45毫克 | 锌 6.29毫克 |
| 硒 116.16微克 | 铜 3.58毫克 | 锰 1.28毫克 |
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