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肉末烩菠菜豆腐

工艺

烩

口味

原本

菜谱类别

私家菜围孕期高血压糖尿病贫血便秘

主料

辅料

调料

肉末烩菠菜豆腐的做法

1将瘦猪肉绞肉末备用；将豆腐切块，在开水煮一下捞出；将菠菜理好，洗净，切成1.5厘米长的段，在开水焯一下，挤去水分，不规则抖散备用。

2植物油放入锅中烧热，先倒入葱姜，然后倒入肉末急炒，并加入一半料酒，然后将菠菜倒入急炒，再放入豆腐及剩余的料酒及盐、少许水同烧一会儿，最后将淀粉调湿倒入锅中勾芡，使汁成稀糊状，出锅即可。

肉末烩菠菜豆腐健康提示

用菠菜和豆腐做菜，是很合理的搭配。菠菜历来被人们推崇为补血佳品，因为菠菜含有叶酸、铁质是人体造血的必要原料。本菜制作中，将菠菜用水焯一下，大大减少了菠菜中的草酸。又以菠菜配豆腐，使菠菜中的草酸先行和豆腐的钙结合，从而避免其在肠道和体内的钙结合，从而减少了人体内的钙流失，而菠菜的其他营养可被人体利用。对于爱吃菠菜者，此种吃法比较合理。

肉末烩菠菜豆腐食谱营养

北豆腐

相克：菠菜木耳菜竹笋苦瓜蜂蜜葱比目鱼茭白

宜搭：武昌鱼上海青鲇鱼鳙鱼黑木耳大白菜带鱼川贝猪血绿茶姜虾皮草莓 …

1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有 … 详细»

菠菜

相克：大豆猪里脊肉牛奶黄瓜黄鳝韭菜奶酪豆腐蜂蜜猪肉牛肉带鱼银耳 …

宜搭：猪血魔芋羊肝鸡蛋花生猪肝白茅根糙米粉丝香油冬瓜茄子海带 …

1. 通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的 … 详细»

瘦猪肉

宜搭：鹿茸干贝扇贝白菜莴笋芋头

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。详细»

肉末烩菠菜豆腐营养成分

能量 225.47千卡	蛋白质 22.07克	脂肪 11.53克	碳水化合物 12.98克
叶酸 132.2微克	膳食纤维 4.67克	胆固醇 40.5毫克	维生素A 515.17微克
维生素B6 0.05毫克	维生素B12 0微克	维生素C 32.21毫克	维生素D 0微克
维生素E 10.31毫克	维生素K 0微克	胡萝卜素 2957.02微克	泛酸 0毫克
核黄素 0.18毫克	硫胺素 0.37毫克	生物素 0微克	烟酸 3.4毫克
钙 177.56毫克	磷 255.5毫克	钾 586.72毫克	钠 1301.46毫克
碘 24.85微克	镁 135.56毫克	铁 6.08毫克	锌 3.12毫克
硒 8.23微克	铜 0.23毫克	锰 0.87毫克