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茄香牛肉刀削面
食用早餐、中餐、晚餐
茄香牛肉刀削面的做法
1将牛腩及西红柿切斜厚片，一同加入红烧汤头炖煮约50分钟至入味。
2将水与盐加入中筋面粉中混合拌匀，揉至光滑的稍硬面团即可。
3煮一锅滚水，将面团削入滚水中煮熟，即成刀削面，装碗备用。
4将做法1的汤与料加入刀削面碗中，并加入氽烫过的小白菜、酸菜，撒上葱花即可。
茄香牛肉刀削面制作提示
红烧汤头制作：
材料：
1麻油45。
2葱(切段)10克，姜片5克，蒜头10克，辣椒5。
3冰糖240克
4番茄酱120克，五香豆瓣酱120克，豆瓣辣酱240克。
5胡萝卜块100克，白萝卜块100克
卤包：小茴香22克，桂皮18克，大料18克
调味料：酱油30克，酱油膏30克，鸡粉10克，白胡椒粉5克，盐5克，米酒30克，糖45克
做法：
1用麻油将材料2炒香，再加入冰糖炒至融化。
2接着依序加入材料4拌炒香味出来。
3汤锅中加水至八分满，放入胡、白萝卜块以及卤包，转小火炖煮约1小时到入味。
4最后加入调味料调匀即可。
茄香牛肉刀削面食谱营养
番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发 … 详细»
茄香牛肉刀削面营养成分
| 能量 2436.05千卡 | 蛋白质 116.16克 | 脂肪 98.32克 | 碳水化合物 289.48克 |
| 叶酸 135.52微克 | 膳食纤维 17.68克 | 胆固醇 132毫克 | 维生素A 205.4微克 |
| 维生素B6 0.66毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 28.75毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 2.18毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 1229.1微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.44毫克 | 硫胺素 1.94毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 15.24毫克 |
| 钙 190.31毫克 | 磷 719.45毫克 | 钾 1060.52毫克 | 钠 1245.98毫克 |
| 碘 19.1微克 | 镁 226.61毫克 | 铁 5.71毫克 | 锌 9.35毫克 |
| 硒 40.12微克 | 铜 0.36毫克 | 锰 0.67毫克 |
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