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油炸带鱼
菜谱类别
私家菜主料
带鱼500克
食用早餐、中餐、晚餐
口感外脆酥黄，柔软鲜嫩。
油炸带鱼的做法
1将带于刮去鱼鳞，去内脏，剁去头尾洗净，切5厘米长段；
2鱼段放碗中，加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、调匀腌渍入味，拍上面粉；
3炒锅注油烧至七成热，下鱼段炸至黄色时捞起；
4待油温至八成热时，再下锅复炸一遍，鱼段呈金黄色即捞出沥油，装盘即成。食时附带一碟花椒盐。
油炸带鱼制作提示
因需炸制，预备油400克。
油炸带鱼食谱营养
油炸带鱼营养成分
| 能量 683.4千卡 | 蛋白质 90.47克 | 脂肪 24.83克 | 碳水化合物 25.53克 |
| 叶酸 12.58微克 | 膳食纤维 0.66克 | 胆固醇 380毫克 | 维生素A 147.39微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.37毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 4.12毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 14.28微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.32毫克 | 硫胺素 0.14毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 14.36毫克 |
| 钙 151.06毫克 | 磷 986.2毫克 | 钾 1454.4毫克 | 钠 2161.79毫克 |
| 碘 28.21微克 | 镁 234.08毫克 | 铁 6.97毫克 | 锌 3.66毫克 |
| 硒 183.87微克 | 铜 0.43毫克 | 锰 1.1毫克 |
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