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椒盐凤尾虾
主料
海虾250克
辅料
鸡蛋200克
食用中餐、晚餐
口感色泽淡黄，外酥内嫩，味美鲜香。
椒盐凤尾虾的做法
1将大海虾剥去头、壳、留尾，剔去背脊沙线，用清水洗净，沥干水份后放碗中；
2虾仁内调入精盐、味精、姜汁、料酒和葱结（用刀拍一下）腌渍10 分钟；
3鸡蛋50克、蛋清50克磕在碗内，调入面粉拌匀，再加冷油拌匀制成蛋面糊；
4炒锅置旺火上，下花生油烧六成热时将虾逐头挂蛋面糊下油锅炸至淡黄色，起锅装盘；
5配上一小碟花椒盐，上席。
椒盐凤尾虾制作提示
1原料中植物油100克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右；
2选料时鲜虾大小要基本一样，挂糊时可先在虾头插一牙签，装盘时去掉。
椒盐凤尾虾食谱营养
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 详细»
椒盐凤尾虾营养成分
| 能量 695.98千卡 | 蛋白质 80.94克 | 脂肪 21.01克 | 碳水化合物 63.37克 |
| 叶酸 245.22微克 | 膳食纤维 3.02克 | 胆固醇 1462.5毫克 | 维生素A 469.1微克 |
| 维生素B6 0.07毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.3毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 10.9毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 6.4微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.71毫克 | 硫胺素 0.6毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 6.64毫克 |
| 钙 508.21毫克 | 磷 877.79毫克 | 钾 1031.96毫克 | 钠 2282.64毫克 |
| 碘 56.58微克 | 镁 174.23毫克 | 铁 12.05毫克 | 锌 5.99毫克 |
| 硒 175.33微克 | 铜 1.45毫克 | 锰 0.48毫克 |
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