豌豆炖肥肠的做法 豌豆炖肥肠 豌豆炖肥肠的家常做法 豌豆炖肥肠怎么做 家常豌豆炖肥肠的做法 豌豆炖肥肠怎么做好吃

1将猪肥肠切除肠头圈口，用精盐在大肠内外反复揉洗，去净杂质，然后放入清水中洗净；

2用醋反复搓洗，冲洗干净，放入沸水锅中煮15分钟左右，捞出备用；

3葱切段、姜切片；

4将干豌豆用温水浸泡12个小时，水量以淹过豌豆3厘米为度，泡涨后淘洗1次，沥干水分；

5将煮过的猪肥肠切成数段下入沸水锅中，加入葱段、姜片、花椒、胡椒粉，用旺火烧开；

6改用小火炖至七成烂时，捞出猪肠，切成约12厘米长的节，再同豌一起下锅，继续炖于猪肠烂、汤白、豌豆裂口。

7食用时在猪肠内放入葱末和味精即可。