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烧胖头鱼
主料
鳙鱼2500克
食用中餐、晚餐
烧胖头鱼的做法
1鳙鱼制净，由胸鳍处将鱼头、鱼身进行分档处理；
2将红椒剁碎；姜葱洗净切丝；
3将鱼头剖开置于盘中，红椒、姜丝、葱丝、加入争拉油入笼屉蒸熟取出；
4将鱼身先入七成热油锅中煎炸至两面金黄色取出；
6放入鱼身，加入青豆、精盐、白糖、味精、料酒及适量清水改小火烧焖；
7至汁浓味透时起锅；
8将鱼头、鱼身装于一盘，在鱼头上淋入鱼香汁即成。
烧胖头鱼制作提示
本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
烧胖头鱼食谱营养
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁） … 详细»
烧胖头鱼营养成分
| 能量 3887.89千卡 | 蛋白质 401.9克 | 脂肪 190.63克 | 碳水化合物 145.59克 |
| 叶酸 72.02微克 | 膳食纤维 5.86克 | 胆固醇 2820毫克 | 维生素A 906.9微克 |
| 维生素B6 0.15毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 197.45毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 89.27毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 311.8微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 3.03毫克 | 硫胺素 1.23毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 73.08毫克 |
| 钙 2145.2毫克 | 磷 4702.42毫克 | 钾 6294.42毫克 | 钠 9782.26毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 740.21毫克 | 铁 29.27毫克 | 锌 22.53毫克 |
| 硒 495.4微克 | 铜 2.38毫克 | 锰 3.67毫克 |
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