清汤里脊的做法 清汤里脊 清汤里脊的家常做法 清汤里脊怎么做 家常清汤里脊的做法 清汤里脊怎么做好吃 清汤里脊的做法大全

1将肉除净筋膜，片成0.5 厘米厚、6 厘米长的大片，平铺在案板上；

2干淀粉压细，用纱布包住，在肉片两面边抖边捶边擀，捶擀到肉片薄如纸时，切成3 厘米大的四方片；

3将肉片投入沸水锅中一氽，立即捞出；

4再用凉水漂两次后，在清水中泡3 分钟捞出，沥去水；

5将葱劈开，与香菜均切成1 厘米长的段；

6核桃仁用水烫过，去衣切片，泡入水中；

7水发玉兰片切成2.5 厘米长的片；

8汤锅内放入鸡汤，用中火烧沸，下里脊片、玉兰片、葱、姜、精盐，烹入黄酒，撇净浮沫，加味精，盛在大碗中，放上核桃仁、紫菜、香菜即成。