白扒猴头的做法 白扒猴头 白扒猴头的家常做法 白扒猴头怎么做 家常白扒猴头的做法 白扒猴头怎么做好吃 白扒猴头的做法大全

1把猴头毛去净用开水氽一下捞出装碗；

2洗净的猴头蘑兑入高汤100毫升上笼蒸30 分钟，下笼挤干水分；

3将蛋清和淀粉和成糊倒入猴头搅匀；

4将搅匀蛋糊的猴头蘑放到油盘里上笼蒸10 分钟，下笼备用；

5将玉兰片切成大柳叶片；

6火腿切成大柳叶片；

7香菇去蒂，洗净，切成大柳叶片；

8油菜心洗净，用开水烫一下捞出备用；

9将锅垫用碱水涮净，把配料摆在垫内放入葱段、姜块备用；

10将炒勺放在火上，放入猪油烧至四成热，倒入牛奶，随即兑入高汤搅匀；

11把锅垫下入锅内，兑入调料找好口味，移到小火上，扒20 分钟；

12用漏勺托出锅垫，拣出葱姜，扣在盘里，把菜心摆上；

13把锅内的汁加少许调料找好口味，勾匀流芡，浇到盘里即可。