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熘珊瑚虾仁
主料
虾仁250克
辅料
胡萝卜200克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感质嫩，味鲜，呈珊瑚红色。
熘珊瑚虾仁的做法
1胡萝卜洗净去皮，用竹片刮取茸，芯子不要。
2锅置旺火上烧热，滑锅后倒入猪油，四成热时，投入虾米仁划散，滑至断生倒入漏勺沥油；锅内留少许油，放入胡萝卜茸煸炒一下，烹入酒，再加清汤、葱姜汁、盐、味精，沸后用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，倒入虾仁推匀，浇鸡油起锅即成。
熘珊瑚虾仁制作提示
浆虾仁制作方法：要把虾洗净剥壳，去沙线，略加盐，再加入蛋清（视虾仁多少定），搅拌或抓匀，放入冰箱冷藏30－45分钟即可，再进一步烹饪。
熘珊瑚虾仁食谱营养
1. 益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症 … 详细»
熘珊瑚虾仁营养成分
| 能量 1054.56千卡 | 蛋白质 112.27克 | 脂肪 56.7克 | 碳水化合物 26.73克 |
| 叶酸 9.6微克 | 膳食纤维 2.23克 | 胆固醇 1359毫克 | 维生素A 1442微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 26毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 7.08毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 8260微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.38毫克 | 硫胺素 0.12毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 13.77毫克 |
| 钙 1458.44毫克 | 磷 1722.18毫克 | 钾 1767.26毫克 | 钠 13322.8毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 620.08毫克 | 铁 29.77毫克 | 锌 10.1毫克 |
| 硒 189.87微克 | 铜 6毫克 | 锰 2.48毫克 |
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