葱扒海参的做法 葱扒海参 葱扒海参的家常做法 葱扒海参怎么做 家常葱扒海参的做法 葱扒海参怎么做好吃 葱扒海参的做法大全

1将海参腹腔内杂物，用水洗净（若采用个头较大的海参，改刀成条）；

2炒勺放入高汤（另用）、精盐1克、料酒10克，旺火烧沸；

3下入海参煮透捞出洗净，正面朝下在圆平盘内摆好；

4葱择洗净切成4厘米长的段，一剖四瓣；

5炒勺放油，旺火烧热，下入葱条，炸至呈深金黄色，发出香味即倒入碗内；

6炒勺放入高汤、姜汁、料酒，旺火烧开；

7撇去浮沫，下入精盐、白糖、酱油、味精，调好颜色和口味；

8推入海参后烧开，移微火焖三四分钟后，移旺火收汁；

9晃勺，用水淀粉勾芡，倒入葱条和葱油，大翻勺，整齐溜入平盘内即成。