醋烧鳜鱼羹的做法 醋烧鳜鱼羹 醋烧鳜鱼羹的家常做法 醋烧鳜鱼羹怎么做 家常醋烧鳜鱼羹的做法 醋烧鳜鱼羹怎么做好吃

1鸡蛋打入碗中，捞出蛋黄，将蛋清搅散备用；

2鳜鱼去骨去刺，取肉切成条；

3鳜鱼放入器皿中加入盐、淀粉和蛋清上浆入味；

4将鱼头、鱼骨放入蒸锅中煮熟，鱼汤留用；

5将冬笋、海参、熟火腿切成丝，分别倒入开水中焯一下，捞出，

沥干水分；

6香菜洗净切成末；

7坐锅点火，放入色拉油，油至五成热时放入鱼条，捞出沥干油装入盘中；

8再将鱼汤放入锅中，开锅后加入海参丝、冬笋丝、火腿丝、鱼条，下入料酒、鸡精、白胡椒粉、盐、葱末、香菜末等调味；

9用水溶淀粉勾芡成羹，出锅后滴入醋即可。