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茄汁牛肉丸
主料
瘦牛肉600克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感味道鲜美，清香适口。
茄汁牛肉丸的做法
1将番茄、葱头、香菜、大蒜洗干净切末，把其中1/3的菜末放入牛肉末内，加盐、少许水、鸡蛋、面包粉、胡椒粉拌匀成馅，制成丸子；备用。
2把锅烧热后倒入食油，待油温五成热时，放入牛肉丸子炸至黄色取出。用余油将其余的菜末炒至微黄，放入番茄酱炒至油呈红色时，倒入适量牛肉清汤用温火煮至微沸后，加盐、胡椒粉、辣酱油调好口味，再放入炸好的牛肉丸子用文火焖至熟透。起菜时配上大米饭，浇上原汁即可。
茄汁牛肉丸制作提示
本品有过油炸过程，需备植物油约125克。
茄汁牛肉丸食谱营养
番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发 … 详细»
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 详细»
茄汁牛肉丸营养成分
| 能量 1696.62千卡 | 蛋白质 147.34克 | 脂肪 60.86克 | 碳水化合物 150.98克 |
| 叶酸 127.41微克 | 膳食纤维 5.76克 | 胆固醇 709.21毫克 | 维生素A 293.26微克 |
| 维生素B6 0.08毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 44.73毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 5.79毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 966.65微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.13毫克 | 硫胺素 0.67毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 48.91毫克 |
| 钙 210.26毫克 | 磷 1490.73毫克 | 钾 2833.81毫克 | 钠 2245.7毫克 |
| 碘 78.53微克 | 镁 245.57毫克 | 铁 25.49毫克 | 锌 26.78毫克 |
| 硒 72.98微克 | 铜 1.58毫克 | 锰 2.7毫克 |
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