珍珠虾仁的做法 珍珠虾仁 珍珠虾仁的家常做法 珍珠虾仁怎么做 家常珍珠虾仁的做法 珍珠虾仁怎么做好吃 珍珠虾仁的做法大全

1将鲜虾洗净，剥出虾仁，再洗净捞起沥净水；

2香菇去蒂，洗净，切成0.3 厘米见方小丁；

3冬笋去壳、老根，洗净，切成0.3 厘米见方小丁；

4荸荠去壳，洗净，切成0.3 厘米见方小丁；

5火腿切成0.3 厘米见方小丁；

6葱姜洗净，均切成末；

7虾仁装碗内，放入蛋清和淀粉10 克拌匀；

8炒锅置中火上，舀入猪油烧至八成热，将虾仁下锅过油，待虾仁微红，用漏勺捞起沥净油；

9锅内留底油，将冬笋、香菇、荸荠、火腿、白糖、香醋、姜末入锅煸炒；

10再倒入虾仁、料酒、精盐和鲜汤l00毫升，用手勺推炒匀；

11待沸用水淀粉勾芡，鼓大浓泡，淋明油装盘即成。