滑溜里脊的做法 滑溜里脊 滑溜里脊的家常做法 滑溜里脊怎么做 家常滑溜里脊的做法 滑溜里脊怎么做好吃 滑溜里脊的做法大全

1将羊肉横刀切片；

2南荠洗净去皮切片；

3黄瓜切片；

4姜切细末，葱切寸长丝；

5羊肉片加盐、味精各少许克抓匀入味，用蛋清将淀粉10克?开，将羊肉片上浆；

6用碗放入牛奶、味精、精盐各少许，葱丝、姜末、南荠、黄瓜片；

7再将淀粉20 克用水?开，一起倒入牛奶碗内加少许高汤，调成白色芡汁；

8炒勺上火，倒入花生油，烧至油温四五成热，将浆好的肉片抓散下勺，用筷子拨散，用手勺推动滑油，滑好后倒入漏勺滗油；

9炒勺再上火，留底油10克倒入滑好的肉片，再将碗芡调匀倒入勺内，用手勺推动两下，淋入鸡油，出勺装盘即成。