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地笋
地笋的做法
地笋原料介绍
地笋又名大草石蚕、地藕、银条菜、甘露子、泽兰、地参等。唇形科地笋属多年生草本植物、它广泛被我国人民食用，春夏可采摘嫩茎叶，凉拌、炒食、做汤均可，主要食用晚秋以后采挖出的地下膨大洁白色的匍匐茎(因形状口味如小竹笋，故名地笋)，鲜食或炒食，或做酱菜等，味道很好，堪称野菜珍品。
地笋营养分析
1地笋含有丰富的淀粉、蛋白质、矿物质，还含有泽兰糖、葡萄糖、丰乳糖、蔗糖、水苏糖等，可为人体提供丰富的能量。
2地笋具有降血脂、通九窍、利关节、养气血等功能。可活血化瘀，行水消肿，用于月经不调、经闭、痛经、产后瘀血腹痛、水肿等症。
地笋适用人群
一般人群均可食用。
地笋制作提示
地笋凉拌或炒食、做汤，或做酱菜等，味道很好，堪称野菜珍品。
地笋食疗作用
地笋性味甘辛温；
具有活血化瘀、益气、行水消肿的功效；
治吐血、衄血、水肿、产后腹痛、月经不调、滞下等症。
地笋相关内容
《本草拾遗》载“利九窍，通血脉，排脓治血”。《分类草药性》载“和气益血，补精固气，治女子虚弱面白”。
地笋营养成分
| 能量 60千卡 | 蛋白质 4.3克 | 脂肪 0.7克 | 碳水化合物 13.7克 |
| 叶酸 0微克 | 膳食纤维 4.7克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 1055微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 7毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 0毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 6330微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.25毫克 | 硫胺素 0.04毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 1.4毫克 |
| 钙 297毫克 | 磷 62毫克 | 钾 416毫克 | 钠 0毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 25毫克 | 铁 4.4毫克 | 锌 0.93毫克 |
| 硒 0微克 | 铜 0.43毫克 | 锰 0.26毫克 |
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