鸡的做法 鸡 鸡的家常做法 鸡怎么做 家常鸡的做法 鸡怎么做好吃 鸡的做法大全 用鸡能做什么菜 鸡的制作方法
鸡
鸡的做法
鸡原料介绍
鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡的全身上下都可以食用，且营养功效丰富，随处可见，故民间称鸡为“济世良药”。
鸡食物相克
| 食材组合 | 详情 | |
|---|---|---|
| 相克 | 鸡 + 菊花 ：中毒 | 详情 |
| 鸡 + 红薯 ：同食会腹痛 | 详情 | |
| 宜搭 | 鸡 + 巴戟天 ：可治疗肾虚阳痿 | 详情 |
鸡营养分析
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡适用人群
一般人群均可食用。
1老人、病人、体弱者更宜食用。
2感冒伴有头痛，乏力， 发热的人及内火偏旺和痰湿偏重之人忌食鸡肉，鸡汤。肥胖症患者和患有热毒疖肿之人忌食；高血压病人和血脂偏高者忌食。鸡肉鸡汤中含脂肪较多，会使血中胆固醇进一步升高，引起动脉硬化，冠心病，使血压持续升高，对病情不利；患有胆囊炎、胆石症的人忌食．以免刺激胆囊，引起胆绞痛发作。对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
鸡制作提示
1鸡肉可热炒，炖汤，凉拌。
2鸡肉的营养高于鸡汤。鸡汤，内含胶质蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等，不但味道鲜美，而且易于吸收消化，对身体大有补益。适用于营养不良、消化性溃疡、慢性胃炎、月经不调、病后虚弱等人食用；
3鸡屁股是淋巴最为集中的地方，也是储存病菌，病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要。
鸡食疗作用
中医认为，鸡的全身都可入药。鸡肉有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带等功效。
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；
可益气，补精，添髓；
用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
鸡营养成分
| 能量 167千卡 | 蛋白质 19.3克 | 脂肪 9.4克 | 碳水化合物 1.3克 |
| 叶酸 0微克 | 膳食纤维 0克 | 胆固醇 106毫克 | 维生素A 48微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 0.67毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 0微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.09毫克 | 硫胺素 0.05毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 5.6毫克 |
| 钙 9毫克 | 磷 156毫克 | 钾 251毫克 | 钠 63.3毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 19毫克 | 铁 1.4毫克 | 锌 1.09毫克 |
| 硒 11.75微克 | 铜 0.07毫克 | 锰 0.03毫克 |
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