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双白炒梭蟹
食用早餐、中餐、晚餐
口感蟹块鲜香，双白脆爽，色红黄白相间，别具特色，此菜果蔬与海蟹同炒，其味互补，营养丰富。
双白炒梭蟹的做法
1河蟹宰杀洗净，剁成小块，螯角用刀一拍，切口处蘸干面粉，放热植物油中炸至浅金黄色时捞出。
2水发白果、百合用开水焯出；葱切丁，姜切末。
3滑勺内加植物油烧热，即加入葱姜烹出香味，加入上汤75克和调料，放入蟹块翻炒入味，再放入百合、白果炒匀，用水淀粉勾稀芡，淋上明油即成。
双白炒梭蟹制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约1500克。
双白炒梭蟹食谱营养
双白炒梭蟹营养成分
| 能量 1696.86千卡 | 蛋白质 190.16克 | 脂肪 27.23克 | 碳水化合物 174.67克 |
| 叶酸 1.5微克 | 膳食纤维 3.09克 | 胆固醇 2670毫克 | 维生素A 3893.9微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.7毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 68.31毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 23.4微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 2.97毫克 | 硫胺素 0.69毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 18.5毫克 |
| 钙 1336.26毫克 | 磷 1970.98毫克 | 钾 2381.4毫克 | 钠 3341.45毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 299.6毫克 | 铁 38.33毫克 | 锌 39.07毫克 |
| 硒 575.11微克 | 铜 31.5毫克 | 锰 6.1毫克 |
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