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滑蛋牛肉
食用中餐、晚餐
口感此菜色泽浅黄而油润，肉嫩鲜滑，蛋香浓郁，营养价值极高。
滑蛋牛肉的做法
滑蛋牛肉制作提示
1炒牛肉和蛋液时，油温要高，以免成品发腥；
2制作滑蛋牛肉时要顺一个方向铲动，下油份量要适度，才能保持菜肴的光亮润滑，若炒的火大小，则不能堆成山形，并会水；
3因有牛肉片滑油过程，需准备花生油500克。
滑蛋牛肉食谱营养
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 详细»
1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能 … 详细»
滑蛋牛肉营养成分
| 能量 1388.75千卡 | 蛋白质 117.56克 | 脂肪 109.47克 | 碳水化合物 20.62克 |
| 叶酸 566.85微克 | 膳食纤维 0.04克 | 胆固醇 3135毫克 | 维生素A 1189微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.21毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 35.35毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 9微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.7毫克 | 硫胺素 0.65毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 15.03毫克 |
| 钙 347.9毫克 | 磷 1079.6毫克 | 钾 1314.01毫克 | 钠 2294.05毫克 |
| 碘 136.08微克 | 镁 102.73毫克 | 铁 19.88毫克 | 锌 17.6毫克 |
| 硒 87.97微克 | 铜 1.29毫克 | 锰 0.5毫克 |
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