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油泡鲜虾仁
主料
虾仁500克
辅料
玉米淀粉3克
食用中餐、晚餐
油泡鲜虾仁的做法
1锅坐火上，武火烧热，落猪油（250克），搪锅倒回，再倒入猪油（1000克）；
2虾仁放盐水内腌渍片刻；
3烧至七成热，将已腌过的虾仁泡油至七八成熟（要注意用锅铲搅动，使虾仁不致在锅内连结）；
4用笊篱捞起，再将锅内猪油取出，剩油少许，放入葱、虾仁，加上汤，开稀淀粉打芡炒匀即成
油泡鲜虾仁制作提示
1要注意快炒，否则失去爽脆；
2因为制作过程中需要用油泡制，所以要备猪油1250克，实耗65克。
油泡鲜虾仁食谱营养
油泡鲜虾仁营养成分
| 能量 11989千卡 | 蛋白质 218.62克 | 脂肪 1258.02克 | 碳水化合物 5.34克 |
| 叶酸 0.58微克 | 膳食纤维 0.12克 | 胆固醇 3787.5毫克 | 维生素A 443.05微克 |
| 维生素B6 0.01毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.15毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 72.42毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 3.2微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.98毫克 | 硫胺素 0.3毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 25.06毫克 |
| 钙 2778.69毫克 | 磷 3332毫克 | 钾 2755.74毫克 | 钠 24460.1毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 1180.98毫克 | 铁 55.15毫克 | 锌 19.12毫克 |
| 硒 377.03微克 | 铜 11.65毫克 | 锰 3.87毫克 |
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