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枸杞鸡仁
主料
鸡胸脯肉150克
食用中餐、晚餐
口感食之咸中有甘、滑嫩柔润。
枸杞鸡仁的做法
1鸡脯肉切小象眼块，加盐拌腌；
2鸡块拌腌入味后用蛋清、湿淀粉上浆；
3黄瓜洗净，切0.5 厘米见方的小丁；
5炒勺上火放油烧热，鸡仁用五成热油轻轻滑透；
6原勺留余油，投入葱花、姜末、枸杞子煸炒一下，放入滑好的鸡仁、料酒、盐、味精翻炒一下；
7再兑入高汤，勾5克用水调稀的湿淀粉翻炒均匀，打明油出勺。
枸杞鸡仁制作提示
1“枸杞鸡仁”用滑炒的方法成菜，是典型的白汁菜，要求炒锅、手勺等工具要干净，调料要纯洁。
2鸡脯肉要选用嫩母鸡脯，鲜味足，营养好。
3枸杞是此菜的配料，关系到菜的成色，要选用粒大、整齐、肉厚、种子少、色泽红、质柔软、无杂质的上品。
4浸泡枸杞的白酒最好选用汾酒，才能使此菜增色生辉。
5因有鸡块滑油过程，需准备熟猪油500克。
枸杞鸡仁健康提示
常食此菜不仅可以一饱口福，而且有强身健体，滋阴补肾的功效。
枸杞鸡仁食谱营养
1. 抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿 … 详细»
枸杞鸡仁营养成分
| 能量 713.14千卡 | 蛋白质 43.29克 | 脂肪 38.35克 | 碳水化合物 51.52克 |
| 叶酸 12.02微克 | 膳食纤维 9.12克 | 胆固醇 150.9毫克 | 维生素A 872.15微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 29.8毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 2.9毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 5040.5微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.61毫克 | 硫胺素 0.33毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 18.53毫克 |
| 钙 59.94毫克 | 磷 446.15毫克 | 钾 843.25毫克 | 钠 1566.06毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 105.94毫克 | 铁 5.12毫克 | 锌 1.7毫克 |
| 硒 26.19微克 | 铜 0.64毫克 | 锰 0.84毫克 |
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