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茶干鸡丁
食用中餐、晚餐
口感此菜以香辣为主，酸甜适度。
茶干鸡丁的做法
1鸡肉洗净，入锅煮熟，晾凉后切成1.5厘米的方丁，置盘中待用；
2茶干（采石矶茶干）切成1.5 厘米的方丁，置盘中待用。
2花生米用热水浸泡2～3 分钟，沥干水分，下温油锅中炸熟；
4青蒜洗净用开水烫一下，切成粒状；
5青蒜粒同芝麻酱、酱油、醋、糖、清汤10毫升、辣椒油一起调成卤汁；
6将鸡丁、茶干丁、花生米拌在一起，浇上卤汁，吃时拌匀即可。
茶干鸡丁制作提示
1炸花生米时，要用温油炝火，不要让花生米上色。花生米炸熟时，用漏勺捞出，翻两下，会听到清脆的撞击声，这时即可捞出备用。
2调制卤汁时，可以根据各人酸甜咸辣的喜好，加入调料，酌情取去；
3因有过油炸制过程，需准备花生油200克。
茶干鸡丁食谱营养
鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作 … 详细»
茶干鸡丁营养成分
| 能量 975.47千卡 | 蛋白质 67.25克 | 脂肪 66.33克 | 碳水化合物 31.33克 |
| 叶酸 9.75微克 | 膳食纤维 4.12克 | 胆固醇 159毫克 | 维生素A 95.9微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 1.6毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 43.58毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 140.5微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.27毫克 | 硫胺素 0.22毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 19.16毫克 |
| 钙 730.36毫克 | 磷 806.5毫克 | 钾 965.28毫克 | 钠 987.79毫克 |
| 碘 18.72微克 | 镁 283.41毫克 | 铁 20.5毫克 | 锌 6.08毫克 |
| 硒 26.83微克 | 铜 1.29毫克 | 锰 3.34毫克 |
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