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荸荠炒猪肝
辅料
鸡蛋清25克
食用早餐、中餐、晚餐
荸荠炒猪肝的做法
1荸荠削皮切成约0.3厘米厚的片状；猪肝切成片；青蒜切成2厘米的段。
2猪肝加蛋清与淀粉、精盐、料酒、酱油适量拌匀后，入八成热的油锅中炸约3分钟捞起，再把荸荠加入油锅略炸捞起。
3锅中留少许油，将蒜、葱略煸炒后加入少许高汤，加入盐、味精，再加少许湿淀粉勾芡，把猪肝、荸荠放入，迅速颠翻几下出锅，装盘即成。
荸荠炒猪肝制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约700克。
荸荠炒猪肝食谱营养
1. 猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫 … 详细»
荸荠炒猪肝营养成分
| 能量 391.86千卡 | 蛋白质 43.25克 | 脂肪 9.15克 | 碳水化合物 38.04克 |
| 叶酸 765.18微克 | 膳食纤维 3.72克 | 胆固醇 324毫克 | 维生素A 11825.7微克 |
| 维生素B6 0.52毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 29.7毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 3.49毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 738微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 3.8毫克 | 硫胺素 0.51毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 20.11毫克 |
| 钙 53.35毫克 | 磷 548.68毫克 | 钾 1138.18毫克 | 钠 629.26毫克 |
| 碘 0.12微克 | 镁 93.49毫克 | 铁 44.56毫克 | 锌 7.49毫克 |
| 硒 51.42微克 | 铜 0.22毫克 | 锰 0.45毫克 |
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