山楂肉干的做法 山楂肉干 山楂肉干的家常做法 山楂肉干怎么做 家常山楂肉干的做法 山楂肉干怎么做好吃 山楂肉干的做法大全

1山楂择去杂质，用清水冲洗干净，润软，切成圆片，个小的果也应拍破待用。

2猪瘦肉易去皮筋，冲洗干净；姜、葱洗净，切成姜片、葱节待用。

3用50克山楂片，加水约1500毫升，在武火上烧沸后，下入猪瘦肉煮至六成熟，捞出稍凉后切成约5厘米长的粗条，放在盆内，用酱油、葱、姜、绍酒、花椒拌匀，腌渍约1小时，再沥去水。

4炒锅置中火上，倒入菜油炼熟，投入肉条炸干水汽，色微黄时即用漏勺捞出沥去油，另将锅内油倒出，留少许余油，重置火上，投入余下的50克山楂，略炸后，再将肉干倒入锅中，反复翻炒，微火溶干，起锅装方盘内，再淋入芝麻油，撒入味精，白砂糖和匀即成。