红煨乳鸽的做法 红煨乳鸽 红煨乳鸽的家常做法 红煨乳鸽怎么做 家常红煨乳鸽的做法 红煨乳鸽怎么做好吃 红煨乳鸽的做法大全

1将乳鸽闷杀，拔净羽毛，剖腹挖出内脏，斩去头、爪；

2再放在沸水锅中汆一下，捞出洗净，每只切成8 块，用面粉和精盐拌匀；

3胡萝卜和大葱均切成同样大小的的滚刀块；

4炒锅置旺火，下入熟菜油，烧至七成热，把鸽块落锅，炸约1 分钟，倒进漏勺，沥去油；

5锅内留底油15克，回置火上，投入大葱煸出香味，放入鸽块、熟胡萝卜，加入黄酒、白糖、酱油、姜块和清水200毫升，盖上锅盖，改用中火煨3 分钟；

6再拣去姜块，放入豌豆和味精，用湿淀粉勾芡，淋上芝麻油即成。