清蒸蟹钳的做法 清蒸蟹钳 清蒸蟹钳的家常做法 清蒸蟹钳怎么做 家常清蒸蟹钳的做法 清蒸蟹钳怎么做好吃 清蒸蟹钳的做法大全

1取蟹钳用水洗净，煮熟，轻轻将蟹壳砸裂，剥去硬壳，抽出透明的硬膜；

2蟹黄蒸熟去掉外层的黑脂皮，用刀拍成圆饼；

3水发香菇去蒂洗净，与净冬笋分别切成1.3 厘米见方的薄片；

4葱中间劈开，切成3.3 厘米的段；

5将蟹黄饼鲜艳的一面朝下，摆在碗底中央，再将蟹钳肉小头朝碗心、大小朝碗边，一层层地码在碗中；

6当码到碗的一半深时，再紧贴碗边立着码一圈香菇片，挨着香菇片上方，紧贴碗边再码上一圈冬笋片；

7然后，把蟹钳肉按原法码好，把碎蟹肉放在最上面；

8将味精、盐、白糖、料酒、鸡鸭汤、葱姜等，依次放在蟹钳肉上，淋上香油；

9各料摆放好后盖上盖，上屉用旺火约蒸10 分钟取出，拣去葱、姜，扣入盘中即可。