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长春酱肉
菜谱类别
东北菜主料
五花肉1000克
食用早餐、中餐、晚餐
口感肥肉不腻，瘦肉不柴，色泽油亮，味美适口。
长春酱肉的做法
31.把肉切成两块，用水泡20分钟后，用刀把肉皮上的毛、污刮净。锅内放水烧开后，把肉块放入锅内，见开捞出，再放入凉水中洗净。
2锅上火放入水、酱油及所有调料（不含糖），见开把肉块下锅，放入熟火硝1克，开锅后用小火煮1小时40分钟即熟。
3把煮好的肉捞出放在熏锅的箅子上，箅下放入白糖，加盖，熏锅加热至糖燃烧发出浓烟，将肉熏制而成（冬季不熏）。
长春酱肉制作提示
用泡肉时，冬季用热水，春秋用温水，夏季用凉水。
长春酱肉食谱营养
白芷的根含有当归素（Byak-angelicin）、白当归素（Byak-angelicol）、氧化前胡素（Oxypencedanin）、珊瑚菜素（Phellopterin）及一种类当归酸（Angelic acid）的有机酸。此 … 详细»
山柰的根茎含有挥发油，其主要成分为龙脑（Borneol）、桂皮酸乙酯（Ethyl cinnamate）、莰烯（Camphene）。根茎尚含有山柰酚（Kaempferol）和山柰素（Kaempferide）。 … 详细»
丁香花蕾含有丁香油，其主要成分是丁香油酚（Eugenol）和丁香烯（Caryophyllene）。野生丁香尚含有丁香酮（Eugenone）和番樱桃素（Eugenine）。有温中、健胃、止 … 详细»
根茎含有高良姜素（Galangin）、山柰（Kaempferide）槲皮素（Quercetin）及挥发油。油的主要成分为1,8-桉叶素（1,8-Cineole）和桂皮酸甲脂（Methyl cinnamate）。高良姜的 … 详细»
果实含有挥发油，其主要成分为茴香醚（Anethole）、茴香醛（Anisaldehyde）和茴香酮（Anisylacetone）。1. 八角的主要成分是茴香油，它能刺激胃肠神经血管，促进 … 详细»
长春酱肉营养成分
| 能量 5861.64千卡 | 蛋白质 101.1克 | 脂肪 592.04克 | 碳水化合物 38.49克 |
| 叶酸 2.25微克 | 膳食纤维 5.82克 | 胆固醇 1090毫克 | 维生素A 110.22微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 2.26毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 1.2毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 61.36微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.6毫克 | 硫胺素 0.98毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 26.29毫克 |
| 钙 187.65毫克 | 磷 1205.51毫克 | 钾 2626.39毫克 | 钠 12467.5毫克 |
| 碘 2.4微克 | 镁 356.33毫克 | 铁 19.93毫克 | 锌 17.97毫克 |
| 硒 40.01微克 | 铜 0.82毫克 | 锰 3.45毫克 |
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