香芹酥乳鸽的做法 香芹酥乳鸽 香芹酥乳鸽的家常做法 香芹酥乳鸽怎么做 家常香芹酥乳鸽的做法 香芹酥乳鸽怎么做好吃

1将乳鸽宰杀，放血，煺毛，去内脏，去脚，洗净，鸽身用刀拍松，入钵；

2装鸽的钵内加盐、酱油、黄酒，搓拌均匀，腌渍半小时；

3香芹菜去根叶，洗净，切成5 厘米长的段；

4炒锅置旺火，注入花生油，烧至五成热，下乳鸽炸至深红色，捞出沥油；

5倒去锅内炸油，将芹菜300克铺入锅底，上放乳鸽，盖上芹菜100克，注入肉清汤300毫升、盐、酱油、醋、冰糖（碾细）、味精、香油、黄酒，在旺火上烧沸；

6再改小火炖1 小时，收配汁出锅；

7芹菜码在盘底，乳鸽头朝外摆放整齐，将汁浇在乳鸽上即可。