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绣球燕菜
食用中餐、晚餐
口感汤汁清澈，绣球飘浮，色泽调和，口味咸鲜。
绣球燕菜的做法
1萝卜洗净切细丝，滚上干淀粉，入沸水锅中煮熟捞出，放入汤碗中；
2小白菜洗净，切成细丝；
3素火腿切细丝；
4水发发菜洗净，切成短节合匀；
5用刀将豆腐皮片切去，在盆内捣烂成泥；
6将豆腐泥用箩筛过滤后，再用干净布帕包紧，吊干水分；
7将鸡蛋清用竹筷用力搅掸，直至呈白色泡沫状；
8然后把豆腐泥、水豆粉、味精、胡椒粉、盐调匀，加入调好的鸡蛋清，混合搅泡即成豆腐糁；
绣球燕菜制作提示
燕菜制法：
白萝卜1个300克，干淀粉300克（实耗60克）
1将白萝卜（冬瓜、胡萝卜亦可）洗净去皮，四周用刀修成正方体，再用刀切成簿片，再切成银针丝，约长10 厘米0.1 厘米见方；
2豆粉研成粉末用小箩筛筛一遍；
3然后，将银针状萝卜丝用干净纱布轻轻搌干其表面水分，均匀地沾上干细豆粉，轻轻抖散；
4待锅内水烧沸，下萝卜丝，此时火候不宜大，烫熟捞出用清水漂好即为燕菜。
绣球燕菜食谱营养
1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有 … 详细»
绣球燕菜营养成分
| 能量 704.15千卡 | 蛋白质 41.28克 | 脂肪 29.87克 | 碳水化合物 78.46克 |
| 叶酸 123.37微克 | 膳食纤维 11.59克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 53.7微克 |
| 维生素B6 0.1毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 66.1毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 32.59毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 328.4微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.5毫克 | 硫胺素 0.29毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 1.78毫克 |
| 钙 433.52毫克 | 磷 399.94毫克 | 钾 1095.35毫克 | 钠 3447.23毫克 |
| 碘 1.33微克 | 镁 222.19毫克 | 铁 13.74毫克 | 锌 3.24毫克 |
| 硒 15.35微克 | 铜 0.55毫克 | 锰 1.09毫克 |
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