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扒鸡油菜心
主料
油菜400克
辅料
火腿25克
食用早餐、中餐、晚餐
口感色泽翠绿，口味清鲜。
扒鸡油菜心的做法
1把熟火腿切成小菱形片；
2油菜心洗净，菜根部削去老皮修成局橄榄形；
3再剖成十字形刀纹，去掉松散菜叶；
4用沸水汆一下，用凉开水投凉，控净水；
5整齐地摆入平盘待用；
6锅擦净放中火上，放入猪油，推入油菜心，加入鸡汤、精盐、味精、葱姜汁、花椒水烧沸；
7改用小火烧约3分钟，用水淀粉调稀拢芡，芡熟淋鸡油；
扒鸡油菜心制作提示
花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
扒鸡油菜心食谱营养
扒鸡油菜心营养成分
| 能量 381.52千卡 | 蛋白质 12.13克 | 脂肪 27.94克 | 碳水化合物 26.04克 |
| 叶酸 191.6微克 | 膳食纤维 4.98克 | 胆固醇 33毫克 | 维生素A 430.71微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 144毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 4.99毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 2482.8微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.5毫克 | 硫胺素 0.19毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 4.33毫克 |
| 钙 450.96毫克 | 磷 235.21毫克 | 钾 889.02毫克 | 钠 2328.24毫克 |
| 碘 0.9微克 | 镁 93.79毫克 | 铁 5.68毫克 | 锌 1.91毫克 |
| 硒 5.32微克 | 铜 0.29毫克 | 锰 1.02毫克 |
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