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素火腿
素火腿的做法
素火腿原料介绍
素火腿为常州地方风味名菜.素火腿采用传统工艺，运用现代科学方法精制而成，产品坚韧、柔软、鲜香、味美，营养丰富，可与火腿媲美.素火腿携带极易，食用方便，既可佐餐、下酒，又可作为家庭、旅游的休闲食品。
素火腿营养分析
素火腿中含有丰富蛋白质，还含有丰富维生素E及钙、钾、镁、硒等矿物质元素，营养丰富、使用方便。素火腿等原料都是由大豆蛋白制作而成的，是极佳的蛋白质来源，天然植物蛋白更容易被人体吸收，而且不会增加肠胃的负担。
素火腿适用人群
一般人群均可食用
素火腿制作提示
原料：豆油皮200克，藕粉40克，鸡蛋120克
调料：味精1克，胡椒粉0.3克，五香粉1克，白糖0.7克，白酱油5克，食用红色颜料少许，盐适量
1将藕粉用水调散，加入调散鸡蛋，下味精、胡椒粉、五香粉、白糖、白酱油、适量盐，少许食红（注意稍微起色，呈淡粉红色），混合拌匀呈清糊状；
2选用大张无破烂豆油皮，摊开铺平，均匀涂上一层清糊（不宜太厚）；
3然后，再铺一层豆油皮，再涂一层清糊；
4如此连续叠铺至3.5厘米厚；
5装入蒸笼蒸至成熟；
6然后，用两块干净木板，上下夹紧，冷却后改刀即成火腿。
素火腿营养成分
| 能量 211千卡 | 蛋白质 19.1克 | 脂肪 13.2克 | 碳水化合物 4.8克 |
| 叶酸 0微克 | 膳食纤维 0.9克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 0微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 25.99毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 0微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.03毫克 | 硫胺素 0.01毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 0.1毫克 |
| 钙 8毫克 | 磷 115毫克 | 钾 24毫克 | 钠 675.9毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 25毫克 | 铁 7.3毫克 | 锌 1.96毫克 |
| 硒 3.18微克 | 铜 0.16毫克 | 锰 1.57毫克 |
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