灌肺的做法 灌肺 灌肺的家常做法 灌肺怎么做 家常灌肺的做法 灌肺怎么做好吃 灌肺的做法大全 灌肺的制作方法
灌肺
主料
猪肺2000克
食用中餐、晚餐
口感清香浓郁，咸鲜可口。
灌肺的做法
1杏仁去净外皮；
4清水灌入猪肺内，再控净水分，如此反复多次，冲洗干净肺内血水，使呈洁白色，但要保持肺叶的完整无损；
5把核桃仁粉、松子仁粉、杏仁粉、精盐、味精、胡椒粉、黄酒、芝麻酱、姜汁、鸡蛋清、湿淀粉、清汤250毫升放在一起，搅成稀糊；
6搅匀的稀糊徐徐灌入肺内，然后上笼蒸熟，食用时切片装盘即可。
灌肺制作提示
1核桃、杏仁心须去净外皮，避免苦涩，影响菜肴风味；
2亦可在白卤水中卤熟，然后切片冷食，别具一格；
3亦可用羊肺烹制，古风犹存。
灌肺健康提示
此菜对肺虚咳喘、肠燥便秘者有一定的食疗功效。
灌肺食谱营养
1. 核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为 … 详细»
灌肺营养成分
| 能量 4599.13千卡 | 蛋白质 324.8克 | 脂肪 330.38克 | 碳水化合物 119.59克 |
| 叶酸 213.35微克 | 膳食纤维 37.12克 | 胆固醇 5800毫克 | 维生素A 229.1微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 8.5毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 167.94毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 170.6微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 4.8毫克 | 硫胺素 1.53毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 47.85毫克 |
| 钙 1532.82毫克 | 磷 5122.2毫克 | 钾 5980.12毫克 | 钠 3907.21毫克 |
| 碘 35.28微克 | 镁 880.97毫克 | 铁 169.26毫克 | 锌 38.33毫克 |
| 硒 241.52微克 | 铜 6.14毫克 | 锰 15.62毫克 |
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