香槽扣肉的做法 香槽扣肉 香槽扣肉的家常做法 香槽扣肉怎么做 家常香槽扣肉的做法 香槽扣肉怎么做好吃 香槽扣肉的做法大全

1带皮猪腿肉刮洗干净，修切成约10 厘米见方的块；

2猪肉块放入开水锅内白煮，约20 分钟后捞出，趁热在肉皮上均匀地涂抹酒酿汁5克；

3炒锅置旺火，倒入花生油，烧热后放入涂抹过酒酿的猪肉，炸至肉皮发黄时取出；

4猪肉块冷却后，切成约8 厘米长、0.6 厘米厚的大片；

5将香糟、绍酒和清水75毫升放在同一碗内，拌成糊状，滤去糟渣，加入白糖、精盐、味精，一起和匀成糟汁；

6把肉片放入糟汁内浸渍10 分钟；

7将猪肉片肉皮朝下，整齐地码入碗内，浇上浸渍肉的糟汁，放入蒸笼里用旺火蒸至酥烂，取出，翻扣在平盆里即成。