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酱素鸡
菜谱类别
私家菜
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感口感柔韧，味道浓鲜。
酱素鸡的做法
1将蛋清和面粉加适量水搅拌成蛋清糊约300克；花椒用温水浸泡一会儿，取出花椒留其花椒水备用；先将腐竹发透，用2张腐衣多抹蛋清糊卷上2根腐竹，如法用腐衣把腐竹卷完，待用。
2火上置锅，加进植物油，待油温升高，把卷好的鸡料坯下锅炸过捞出，冷却后切斜块待用。
酱素鸡制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。
酱素鸡食谱营养
酱素鸡营养成分
| 能量 4226.9千卡 | 蛋白质 335.14克 | 脂肪 239.74克 | 碳水化合物 217.52克 |
| 叶酸 455.4微克 | 膳食纤维 35.68克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 149.65微克 |
| 维生素B6 0.04毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 263.7毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 892微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.6毫克 | 硫胺素 1.42毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 11.56毫克 |
| 钙 1123.95毫克 | 磷 2660.95毫克 | 钾 5041.7毫克 | 钠 5750.37毫克 |
| 碘 30.85微克 | 镁 870.55毫克 | 铁 101.22毫克 | 锌 28.64毫克 |
| 硒 54.73微克 | 铜 8.25毫克 | 锰 17.14毫克 |
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