老烧鱼的做法 老烧鱼 老烧鱼的家常做法 老烧鱼怎么做 家常老烧鱼的做法 老烧鱼怎么做好吃 老烧鱼的做法大全 老烧鱼的制作方法
老烧鱼
主料
青鱼650克
食用中餐、晚餐
口感成菜浓油赤酱，咸甜可口。
老烧鱼的做法
1青鱼宰杀去鳍、鳃、鳞、内脏，鱼肉洗净；
2青鱼肉斩成鱼块，长约10 厘米、宽约2.5 厘米、厚约1.5 厘米；
3葱去根须，洗净，切成末；
4姜洗净，切成末；
5炒锅置旺火上烧热，舀入熟猪油，放入葱末、姜末，炸香，将鱼块下锅，二面略煎，随即加入料酒稍焖，再加酱油、白糖和清水250毫升，烧沸后转小火烧；
6小火烧10 分钟左右，至汁稠入味，加水淀粉勾芡，将鱼块大翻身，淋入香油，装盘即成。
老烧鱼制作提示
烧鱼时勤于晃锅，避免糊底，成菜浓油赤酱，咸甜可口，方是无锡菜正宗风味。
老烧鱼食谱营养
老烧鱼营养成分
| 能量 1463.1千卡 | 蛋白质 133.64克 | 脂肪 82.18克 | 碳水化合物 50.09克 |
| 叶酸 226.49微克 | 膳食纤维 0.32克 | 胆固醇 748.5毫克 | 维生素A 298.54微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 1.8毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 11.4毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 72.3微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.54毫克 | 硫胺素 0.24毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 19.76毫克 |
| 钙 250.87毫克 | 磷 1305.48毫克 | 钾 2303.79毫克 | 钠 3188.96毫克 |
| 碘 43.45微克 | 镁 290.36毫克 | 铁 10.66毫克 | 锌 6.9毫克 |
| 硒 245.81微克 | 铜 0.45毫克 | 锰 0.96毫克 |
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