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罗汉果
罗汉果的做法
罗汉果原料介绍
罗汉果为葫芦科植物罗汉果的成熟果实。罗汉果是多年生草质藤本，生于400至1400米的山坡林下及河边湿地、灌丛。分布于江西、湖南、广东、广西贵州等到地，广西部分地区有大量栽培。
秋季果实成熟时采摘，放置8于10天，待果皮由青变黄时，炕烘成干果。
罗汉果果实呈卵形，圆球形或椭圆形，长5至9厘米，直径3.5至6厘米，表面褐色、黄褐色或棕绿色，有时可见深棕色斑块及黄白色柔毛，有8至10条纵纹。顶端有花柱残痕，基部有果梗痕。体轻，质脆，果皮薄。果瓤海绵状干缩，浅棕色。种子扁圆形，多数，长约1.5厘米，宽约1.2厘米；浅红色至棕红色，两面中间微凹，四周有放射状沟纹，边缘有槽。气微，味甜。以个大，完整、摇之不响、色黄褐者为佳。
罗汉果常烘干、粉碎后用开水冲泡或用水煎而取其汁饮用，是一种风味独特的干果。
罗汉果食物相克
| 食材组合 | 详情 | |
|---|---|---|
| 宜搭 | 罗汉果 + 百合 ：可清心润肺 | 详情 |
| 罗汉果 + 柿饼 ：可清热润肺、化痰止咳 | 详情 | |
| 罗汉果 + 猪肺 ：可清热化痰、止咳 | 详情 | |
| 罗汉果 + 雪梨 ：可清热滋阴、润喉消炎 | 详情 |
罗汉果营养分析
1含有人体需要的多种营养元素，提高人体免疫力。
2含有大量粗纤维，能减轻饥饿感，让人产生饱腹感。
3含有大量不饱和脂肪酸可以降低血脂、减少脂肪在血管内的沉积，对防止高血脂症、动脉粥样硬化侑一定疗效。
罗汉果适用人群
1适宜失音者、扁桃体发炎者、咽喉炎患者；
2外感及肺寒咳嗽慎服。
罗汉果制作提示
1治喉痛失音。罗汉果1个，切片，水煎，待冷后，频频饮服。
2治肺热阴虚痰咳不爽及肺结核患者。罗汉果100克，枇杷叶150克，南沙参150克，桔梗150克。加水煎煮2次，合并煎液，滤过，滤液静默24小时，取上清液浓缩至适量，加入蔗糖使溶解，再浓缩至1000毫升，即得。每次口服10毫升，每日3次。
3治肺燥咳嗽痰多，咽干口燥，罗汉果半个，陈皮6克，瘦猪肉100克。先将陈皮浸，刮去白，然后与罗汉果、瘦肉共煮汤，熟后去罗汉果、陈皮，饮汤食肉。
4治急、慢性支气管炎，扁桃体炎，咽喉，便秘。罗汉果15至30克，开水泡，当茶饮。
5可做果茶、粥、汤。
罗汉果食疗作用
罗汉果味甘，性凉；归肺、脾经；体轻润降；
具有清肺利咽，化痰止咳，润肠通便；
主治痰火咳嗽，咽喉肿痛，伤暑口渴，肠燥便秘。
罗汉果相关内容
罗汉果果圆肥硕如罗汉，故名罗汉果。
罗汉果营养成分
| 能量 169千卡 | 蛋白质 13.4克 | 脂肪 0.8克 | 碳水化合物 65.6克 |
| 叶酸 0微克 | 膳食纤维 38.6克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 0微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 5毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 0毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 0微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.38毫克 | 硫胺素 0.17毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 9.7毫克 |
| 钙 40毫克 | 磷 180毫克 | 钾 134毫克 | 钠 10.6毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 12毫克 | 铁 2.6毫克 | 锌 0.94毫克 |
| 硒 2.25微克 | 铜 0.41毫克 | 锰 1.55毫克 |