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扒猪脸
主料
猪头500克
食用中餐、晚餐
口感味道独特，香而不腻，入口甜鲜。
扒猪脸的做法
1将猪取头取猪脸肉刮去绒毛等杂物，用清水洗刷干净，再放入沸水锅中煮10 分钟取出用水洗净；
2将酱油、白糖、黄酒、八角、桂皮、肉桂、白芷、精盐、味精、葱、姜、蒜、花椒等调料放入焖罐中，加汤烧开，撇去浮沫；
3将猪脸肉放入焖罐内，置火上烧沸后，再用慢火扒制，熟透捞出，皮面朝上摆入盆中；
4取焖罐中适量的汤汁放入勺中，然后将汤汁浇在扒好的猪脸肉上即成。
扒猪脸制作提示
1猪脸肉一定要去净杂毛，刮洗干净，沸水焯过，除掉腥味；
2汤汁要调好口味，咸鲜味型；
3猪脸肉要扒制软烂入味。
扒猪脸食谱营养
扒猪脸营养成分
| 能量 106.87千卡 | 蛋白质 3.4克 | 脂肪 0.61克 | 碳水化合物 23.39克 |
| 叶酸 1.5微克 | 膳食纤维 2.97克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 5.3微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 1.43毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 0.27毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 31.8微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.08毫克 | 硫胺素 0.04毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 0.69毫克 |
| 钙 55.79毫克 | 磷 68.01毫克 | 钾 157.16毫克 | 钠 3287.74毫克 |
| 碘 0.48微克 | 镁 47.28毫克 | 铁 2.81毫克 | 锌 0.56毫克 |
| 硒 1.05微克 | 铜 0.14毫克 | 锰 1.01毫克 |
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