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白梅鹧鸪片
主料
鹧鸪500克
食用早餐、中餐、晚餐
口感鹧鸪片嫩滑，色、味、香形皆佳，图案美观鲜艳。
白梅鹧鸪片的做法
1先宰杀鹧鸪，取肉留头，批成薄片；
2鹧鸪用蛋清和湿淀粉搅匀；
4笋片用沸水焯过；
5把菜远炒熟；
6用旺火将油锅烧热，将鹧鸪片泡油至熟，捞起去锅油；
7随即放入笋片、姜、葱、鹧鸪片、高汤、酱油，用湿淀粉勾芡，加尾油炒匀装盘；
8菜远伴边，鸽蛋围在菜远边；
9最后，将煨好的雪耳取在鹧鸪片的四周；
10再把炸好的鹧鸪头摆在盘的两端即成。
白梅鹧鸪片制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约1000克，需高汤适量。
白梅鹧鸪片食谱营养
白梅鹧鸪片营养成分
| 能量 1243.46千卡 | 蛋白质 32.2克 | 脂肪 111.76克 | 碳水化合物 45.88克 |
| 叶酸 203.96微克 | 膳食纤维 7.82克 | 胆固醇 960毫克 | 维生素A 141.2微克 |
| 维生素B6 0.74毫克 | 维生素B12 8.46微克 | 维生素C 33毫克 | 维生素D 4微克 |
| 维生素E 47.67毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 452.4微克 | 泛酸 1.24毫克 |
| 核黄素 0.43毫克 | 硫胺素 0.34毫克 | 生物素 24微克 | 烟酸 2.72毫克 |
| 钙 497.11毫克 | 磷 647.25毫克 | 钾 821.2毫克 | 钠 777.24毫克 |
| 碘 0.24微克 | 镁 102.42毫克 | 铁 15.97毫克 | 锌 4.94毫克 |
| 硒 38.77微克 | 铜 0.51毫克 | 锰 1.01毫克 |
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