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生炒蝴蝶片
主料
鳝鱼400克
食用中餐、晚餐
口感色泽先红，鲜嫩味美。
生炒蝴蝶片的做法
1将黄鳝宰杀去骨，洗净沥干水分，斜批成蝴蝶片。
2炒锅烧热加入油烧至七八成热时，将鳝片放入锅里，迅速滑熟倒出。锅内留油少许回火上，放蒜片，葱，姜煸香，加酒，盐，味精，糖，胡椒粉，老抽(少许)，水，再将鳝片倒入翻炒几下，用湿淀粉勾芡，淋上麻油出锅装盘即可。
生炒蝴蝶片健康提示
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
生炒蝴蝶片食谱营养
生炒蝴蝶片营养成分
| 能量 779.3千卡 | 蛋白质 74.84克 | 脂肪 39.74克 | 碳水化合物 27.94克 |
| 叶酸 1.88微克 | 膳食纤维 0.71克 | 胆固醇 504毫克 | 维生素A 204.7微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 1.4毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 20.88毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 28.2微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 3.94毫克 | 硫胺素 0.26毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 15.13毫克 |
| 钙 193.93毫克 | 磷 858.74毫克 | 钾 1144.92毫克 | 钠 2751.63毫克 |
| 碘 0.32微克 | 镁 90.19毫克 | 铁 12毫克 | 锌 8.33毫克 |
| 硒 138.99微克 | 铜 0.31毫克 | 锰 9.49毫克 |
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